醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
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醸造

デイヴィッド · 2008-06-11 更新 · 1 ポイント

美味しいものを作る工程。
醤油には大事。酒にも大事。

うまそうな感じがする。

醤油にも酒にも、麹菌（アスペルギルス・オリゼー、アスペルギルス・ソーヤ）が大事。

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