ラーメン

汁そば、中華そばともいうが

一般的に言うラーメンとは日本風ラーメンのこと。
チャーシュー、メンマを入れる現在のスタイルは日本発祥だと言われる。

一番オーソドックスなのは醤油味。
出汁を大事にする日本人独特の味覚感覚により、
鰹ベース、煮干しベース、とんこつベースなど
さまざまなスープが存在する。

またラーメン屋はスープが命という格言もある。

※写真は関西に残る最後の屋台ラーメンのもの

味のバリエーション

• 醤油
• 味噌
• とんこつ
• 塩

など

ご当地ラーメン

• 札幌ラーメン（味噌・味噌バター）
• 函館ラーメン（塩）
• 喜多方ラーメン（太平打ち麺）
• 東京ラーメン（醤油・油そば）
• ベトコンラーメン（ニンニクたっぷりスタミナラーメン）
• 京都ラーメン（背油濃厚豚骨・天下一品等）
• 天理ラーメン（野菜たっぷり具だくさん）
• 和歌山ラーメン（豚骨醤油）
• 尾道ラーメン（鶏ガラ醤油）
• 徳島ラーメン（味付け豚バラ）
• 高知鍋焼ラーメン（鍋焼きうどん風）
• 博多ラーメン（白湯とんこつ）
• 長浜ラーメン（豚骨・焼ラーメン）
• 久留米ラーメン（こってり豚骨）
• 熊本ラーメン（マー油）
• 沖縄そば（ソーキそば）

ほか