醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブック
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生醤油

デイヴィッド · 2009-03-02 更新

なましょうゆと読む。
火入れ（高温にして発酵菌の持つ酵素の動きをとめること）をしていない絞ったまま瓶詰めした醤油。

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