再仕込み醤油
一度仕込んだ濃口醤油に、再度大豆・小麦・麹のもろみを投入して仕込まれる醤油。
二段仕込みとも言う。
うまみが濃い醤油で美味しい醤油である。
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- 第 1 版デイヴィッド2010-02-20 22:57:53
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二段仕込みとも言う。
うまみが濃い醤油で美味しい醤油である。