アミノ酸

定義

• 酸性のカルボキシル基(-COOH)と塩基性のアミノ基(-NH2)を1分子中にもつ化合物のこと。
• タンパク質を構成するアミノ酸は、α炭素にアミノ基が結合したα-アミノ酸である。

分類

• 側鎖と水の親和性
• 疎水性 hydrophobic (非極性 nonpolar)
• 親水性 hydrophilic (極性 polar)
• 側鎖
• 中性(neutral)、酸性(acidic)、塩基性(basic)

疎水性側鎖・中性アミノ酸：10個：GAVLICMFTP

• Name、3文字、1文字、発見タンパク質
• Glycine、Gly、G、ゼラチン

→使い方調べる。Transfer Bufferとか

• Alanine、Ala、A、絹フィブロイン
• Valine、Val、V、カゼイン

→缶コーヒー？

• Leucine、Leu、L、羊毛
• Isoleucine、Ile、I、血清フィブロイン
• Cysteine、Cys、C、ケラチン
• Methionine、Met、M、カゼイン
• Phenylalanine、Phe、F、ルーピンもやし
• Tryptophan、Trp、W、カゼイン
• Proline、Pro、P、カゼイン

親水性側鎖・中性アミノ酸：５個：STYNQ

• Serine、Ser、S、絹セリシン
• Threonine、Thr、T、大麦トウモロコシタンパク
• Tyrosine、Tyr、Y、カゼイン

→Tyrosine Kinase

• Asparagine、Asp、N、大麻の実
• Glutamine、Gln、Q、小麦グリアジン

親水性側鎖・酸性アミノ酸：２個：DE

• Aspartic acid、Asn、D、エンドウ
• Glutamic acid、Glu、E、小麦グリアジン

親水性側鎖・塩基性アミノ酸：３個：KRH

• Lysine、Lys、K、カゼイン
• Arginine、Arg、R、ケラチン
• Histidine、His、H、サメの精子