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醤油辞典~うまいしょうゆ大好き!醤油マニア デイヴィッドのブック
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見出し語
火入れ
デイヴィッド
· 2008-06-13 更新
醤油
の
醸造
過程にある工程のひとつ。
なましょうゆ
の
発酵
を止めたり、香り付けであったりするための作業。
ようは熱を加える作業。
入れた方が色・香り・保存がよくなる。
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生醤油=なましょうゆ
2008-06-03