再仕込

再仕込みと同様。
http://mindia.jp/book/tomoz/title/%E5%86%8D%E4%BB%95%E8%BE%BC%E3%81%BF

さいしこみしょうゆを指してます。
さいしこみとか二段仕込みとか。
おなじっす。

醤油を一回作って、そこに再度大豆と小麦のもろみを投入してつくるのです。

うまい。