発酵学の権威、柳田友道先生のＷＥＢが2月13日に更新されていた。↓エッセイ「美味を追い求めた先人達の歩み」http://www.geocities.jp/tyan91/essay17.html
世界の料理の進歩がわかりやすくまとめてあり、嬉しい。※醤油の話しも載っています。ありがとう柳田先生！