金沢市を中心に、石川県の大部分と富山県の一部のカレーショップで供される、独特の特徴をもつカレーライス。
「金沢カレー」の名称は、ごく最近のものであるが、この特徴を持ったカレーライスは、同地域では古くから見られる。
主な特徴
- スプーンでなく、フォークで食べる。
- ルーの色が黒く甘味がある。カラメルなどを混ぜている。
- ステンレスの皿で食べる。
- カレーの上には、ソースのかかったカツがのっている。
- つけあわせに、キャベツの千切りがのっている。
- 上記の、カツ、キャベツ、黒いルーで、白いライスを完全に覆って、白いライスを見えないように盛り付ける。
東京で食べるなら、ゴーゴーカレーかな。