S 2e1ddef246b13ba603e4964b52ebf6c4 玉みそ

岐阜県関市武儀地域に伝わる保存食。

このブログが詳しい。
http://blog.hicbc.com/blog/repodora/archiv...

抜粋

毎年1月・2月に作り始め11月に完成を迎えます!
① 地元の大豆を蒸して潰す
② 成形し中央に穴をあける
③ 縄に通し乾燥させる   .
④ 特性の醤油に漬け込み
↓↓↓
完成!!

抜粋

だそうな。
うまそうだなぁ。

もしかして

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