たまり

JASで定められた醤油の種類。
たまりしょうゆのこと。

ほとんど大豆で作られてるの。

味噌玉を作って、それを熟成させて、下に溜まった液をすくうことから「たまり」と呼ばれてます。
確か…

中部地方で愛好されてます。
僕かなり好き。