S 2e1ddef246b13ba603e4964b52ebf6c4 ししびしお

肉醤と書く。
魚、鳥、獣、昆虫などを発酵させたもの。
調味液だけではなく、鮒鮓(ふなずし、鮒寿司とも書く)などの熟鮓(なれずし)もはいる。液体から固体まで。

醤油は大豆と小麦を麹菌で発酵させて液化させたもの。
穀醤(こくびしお)の一種。

もしかして

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