くさや

日本特有の干物、ユニークな発酵食品。
魚をくさや汁に漬け込んでつくる。漬け汁は百年以上熟成したものもある。またその漬け汁は、発酵の仮定である種の抗生物質を生成しており、傷口につけたり、風邪の時に飲んだりすると効くそうな。
ちなみに味はうまいが、匂いは大変くさい。うんこや銀杏を想像すると近い。