醤油じゃないけど屯田しょうゆ

旭川の屯田兵が、手作り醤油を作っていたものを、その子孫が再現した調味料。

大豆と小麦と塩が原料なので、醤油って言っていいかもしれないけど、厳密にはＪＡＳの規格にあてはまってないのでしょうゆ風味調味料。
でも醤油ライクな優しいいいお味。

昔の醤油は地方地方で風味が違っていたのではないかと、思いを馳せる時間をくれる調味料です。