醤油マニアのたしなみ

酒もそうだが、醤油も当然口開けがうまい。
口をあけたら、早いうちがうまいうちだ。

マニアの中には、銘柄よりも鮮度を重視して、スーパーの一回使い切りパックを利用している人もいる。
その気持ちはよくわかる。
確かに口開けが一番うまいのだ。

それと、醤油も樽ごとに味が違うらしい。
よくできた樽と出来の悪い樽。
いい樽の醤油に出会えるとうれしくなる。
というか、「おいしいなぁ=いい樽」という妄想が走るのだ。

うまい醤油を探すたびはまだつづきます。