しょうゆニュース: キッコーマンが麹菌のゲノムを！！

醤油ニュースです。

醤油の醸造で使われる麹菌「アスペルギルス・ソーヤ」のゲノム解析を、キッコーマンが成功したとのこと。

「キッコーマン株式会社（本社：千葉県野田市）は、野田産業科学研究所、東京大学、東京工業大学と共同で、麹菌「アスペルギルス・ソーヤ（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓ　ｓｏｊａｅ）」のゲノム（全遺伝情報）解析に世界で初めて成功しました。
　３月２５日から京都女子大学で開催される日本農芸化学会２０１１年度大会で発表します。」By日経プレスリリース

http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=275586&lindID=4

美味しい醤油がうまれると思うと嬉しい。
おいしいしょうゆばんざい。