煮こごり

2013-11-14 更新

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ariiiiaの「煮こごり」ariiiia煮こごり（煮凝り、にこごり）は、ゼラチン質の多い魚や肉などの煮汁が冷えてゼリー状に固まったもの。この煮汁がゲル化する性質を利用して、煮込んだ材料ごと冷し固めた料…
2010-06-08