1. 固めに炊いたご飯に溶いた生卵を混ぜ合わせる2. 油を引いたフライパンを煙が出るまで熱する3. 1をフライパンに投入し、菜箸数組で15秒ほどかき回す4. フライパンの外側の縁に醤油を1周する5. 5秒ほどかきまぜてから皿に盛る