ペペロンチーノ
第 3 版（2010-01-21 21:44:34 · akkun_choi）を表示しています。 最新版に戻る
まとめ
- 唐辛子は切るほどからい。種を取り除く
- にんにくは薄くスライス
- 低温でオリーブオイル(多めでいい、大２ぐらい？）で唐辛子とにんにくをあげるような感じで。すると油に味が移る。
- 唐辛子をこがすとめっちゃ辛くなる
- 色がついたら（でもこがさないように低温で）、ゆで汁（オリーブオイルと同量？）入れて振って混ぜ合わせる。ドレッシングが混ざったような感じ（＝乳化）
- パスタ入れて火を止める。炒めるのではなく和える。終了。
スモークサーモンとエリンギのペペロンチーノ
エリンギめっちゃ油吸いやがる！せっかくうまくできたソースが味気なくなった…
納豆おろしポン酢ペペロンチーノ
その名の通り、納豆と大根おろしとポン酢をかける！うまい
履歴
- 第 10 版akkun_choi2010-01-26 23:53:28
- 第 9 版akkun_choi2010-01-26 23:52:33
- 第 8 版akkun_choi2010-01-26 23:49:25
- 第 7 版akkun_choi2010-01-26 23:49:13
- 第 6 版akkun_choi2010-01-26 23:48:56
- 第 5 版akkun_choi2010-01-26 23:47:53
- 第 4 版akkun_choi2010-01-21 21:51:34
- 第 3 版akkun_choi2010-01-21 21:44:34
- 第 2 版akkun_choi2008-06-13 02:35:06
- 第 1 版akkun_choi2008-06-06 21:44:30
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