バニラ

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• 西小倉パンデイロの「バニラ」西小倉事典さすがデイヴィッド氏！ 発酵・乾燥を繰り返すキュアリングを行う事によって初めて独特の甘い香りがするようになる。鞘の中には非常に微細な黒色の種子が無数に含まれてい…
  2008-06-22
• デイヴィッドの「バニラ」醤油辞典～うまいしょうゆ大好き！醤油マニア　デイヴィッドのブックバニラも発酵食品の一種。 あの香りは発酵によって作られるのだ。 発酵が世界を救うってちょっとだけ信じてます。 バニラのWiki http://ja.wikipe…
  2008-06-22