carbonhydrate

炭水化物

基本

• 水加物＝水和物
• グルコース(C6H12O6)は最初、"炭素の水和物"C6(H2O)6と考えられていたため、炭水化物と呼ばれる。水和物であるとの考え方は改められたが、名前は残った。
• 今日では、糖という共通の名前で呼ばれる、広範囲のポリヒドロキシ化されたアルデヒドやケトンを漠然と呼ぶのに使われている。

糖参照