脂質　

広義

• 生体内に存在し、水に不溶性で有機溶媒に溶ける分子。

存在意義

• 生体膜の主成分：ex.リン脂質
• エネルギーとしての脂肪

リン脂質の代表選手：グリセロリン脂質

• 親水性の頭部１個と疎水性の炭化水素鎖の尾部二本からなる。
• 二つの脂肪酸と一つのリン酸基が結合したグリセロールを主体にした小分子。