プリン体

プリン体の取り除かれたビールが売られている今日この頃。

プリン体とは、五角形と六角形のくっついた構造をもつ塩基の一種です。
DNAを構成する４種類のヌクレオチド、A,T,G,Cのうち、AとGがプリン体を持っています。
DNA、つまり細胞の核をたくさん含んだ食べ物にはプリン体がたくさん入っている訳です。
ビールには麦のDNAがたくさん入っています。
プリン体を大量摂取すると通風の原因となるので、敵対視され、一部のビールからも取り除かれていますが、DNAを構成する大事な物質です。