自作パンチェッタ

http://www.kazua.com/right_side/cooking/special/pancetta/pancetta_01.htm

真似してみましたが、1ヶ月冷蔵庫の一部を占領し続けるので、結構大変。
でも買うと高価なパンチェッタがたくさん食べられる、というのは魅力。