家庭で作るポルトガル料理

家庭で作るポルトガル料理

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4309281265/tanelorn08-22/
978-4-309-28126-1

丹田 いづみ

出版社からのコメント

初のポルトガル家庭料理本!
はじめてなのに懐かしい……それがポルトガルの味。
魚とお米と野菜たっぷり。素材の持ち味を生かしたポルトガル料理は、日本のたべものとどこか似ています。
本書では、ポルトガルに魅せられて20数年の著者が、日々の食卓にすぐ取り入れられる手軽な一品からご馳走料理まで、さまざまな場面で使えるレシピを紹介します。

著者について
1983年にはじめてポルトガルを旅して以来、料理や風土、人に惹かれて度々訪れるようになる。93年より料理教室を主宰。ポルトガル専門の食料、雑貨のネットショップ”ボア・ボッカ”の運営や、食品会社のレシピ製作にも携わる。2006年から京都で週末ポルトガル料理店「レストランBoa Boca」を開く。2008年春から形を変えて各地で週末レストランを開く計画を進行中。著書に『ポルトガル小さな街物語』がある

感想2008/06

私、料理の本が大好きなのです。特に外国料理の本はそれを読んでいるだけでその土地の気候風土まで「なんとくなくわかった気になる」ところがいいですね。

この本ではあまり耳にしないポルトガル料理というので珍しい料理があるのかな？と思っていたら、日本の南蛮漬けそのままとか、地中海料理とか、まぁそのまま「今日の料理」で使えそうな料理がいろいろとありました。
一品作ってみたけど、珍奇な感じではなく、そのまま食卓に出しても子供も喜んで食べてくれました。
作ったのは（骨付きチキンでじっくりスープを取る＞ピラフを作る（そのスープで）＞耐熱皿にピラフ+ほぐした鶏+ピラフと敷き詰め、サラミを並べて天火で焼く）ウマー

カラー写真も多く、眺めているだけで楽しい本です。